Mango Chutney (Lazzat) Baticrom
1. Mangos schälen, Fruchtfleisch von den Steinen lösen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. In einem Topf Essig, Mango und Ingwer auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen und ca. 10 Min. köcheln lassen. 2. Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Physalis aus der Hülle entfernen, waschen und halbieren.
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Produktinformationen. fruchtig scharfer Geschmack. ideal für die asiatische Küche und als Dip. ohne künstliche Farbstoffe und Aromen. Inhalt: 230 g. Kategorie: Chutneys und Relishes.
Mango Chutney
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1. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In einer Schüssel 4 EL Öl mit Koriander, Knoblauch und Ingwer vermengen. Steaks trocken tupfen, salzen und in der Schüssel marinieren. 2. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.
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MANGO CHUTNEY
die Mango aus der Schale lösen und in Stücke schneiden; Ingwer und Korianderblätter hacken; die Chilischote entkernen und schneiden; vom Sternanis einige Stücke abrechen; alles zur Mangomasse geben, Gelierzucker darüberstreuen und gut vermischen; das Chutney in einer Pfanne (ohne Öl) im eigenen Saft einkochen lassen; Zitronensaft dazu.
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